Vanilla-Cherry-Pancakes: saisonal und so lecker

Es ist wiedermal Zeit für ein Rezept, findest du auch? Und dann noch ein soo Gutes! Diese Pancakes sind einfach nur lecker und perfekt für einen schönen Sommertag mit deinen Liebsten. Die Kombination aus süsser Vanille, frischen Kirschen und gerösteten Mandelblättchen als Topping passt perfekt zusammen – so good! Okay ich schwärme nicht mehr länger, sondern verrate dir jetzt das Rezept…

Kirschen sind jetzt im Juni und Juli voll in Saison. überall sieht man diese wahnsinnig grossen Bäume voll mit süssen, dunkelroten Früchten. Kirschen sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund: Sie wirken entzündungshemmend und helfen bei der Blutbildung. Am besten sind sie natürlich in Bio-Qualität – oder gerade frisch vom Baum! 😉

Funny Fact: Bei uns sagt man zu Kirschen „Kriasi“. 😆 Habt ihr auch einen lustigen Ausdruck dafür? Dann schreib es mir unbedingt in die Kommentare!

Vanilla-Cherry-Pancakes (DE / EN)

vegan ♥ 15 Minuten

Zutaten / Ingredients:

♥  1 Tasse Buchweizen-Mehl (jedes andere Mehl geht auch) / 1 cup buckwheat flour
♥  1 TL Backpulver / 1 tbsp baking powder
♥  1 TL Vanillepulver /  1 tbsp vanilla powder
♥  ca. 1 Tasse Mandelmilch / 1 cup almond milk
♥  1 TL Agavensirup / 1 tbsp agave syrup
♥  eine Hand voll frische Kirschen, entsteint / some fresh cherries, stoned
♥  Kokosöl / coconut oil
♥  Toppings: geröstete Mandelblättchen, 1 EL Sojajoghurt, frische Kirschen oder andere Früchte, Pfefferminzblatt, Agavensirup / Toppings: roasted almonds, soja yoghurt, fresh cherries (or other fruits), agave syrup, fresh peppermint

1. Mische alle trockenen Zutaten. / mix all dry ingredients.
2. Gib die flüssigen Zutaten bei (noch nicht alles) und mixe es. Gib nach und nach die übrige Flüssigkeit bei, bis eine gute Konsistenz entsteht. / blend it with the milk
3. Rühre die Kirschen vorsichtig ein. / Add the cherries.
4. Erhitze 1 TL Kokosöl in einer beschichteten Bratpfanne und brate die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun auf mittlerer Stufe an. / heat up the oil and bake the pancakes over medium heat until they turn slightly golden-brown.
5. „Staple“ die Pancakes auf einem Teller und toppe sie nach Lust und Laune. / place the pancakes on a plate and top them as you wish!
6. Enjoy! 😉

Liebst du es auch, saisonal zu essen? Magst du Kirschen? Kennst du ein ähnliches Rezept?

Verrate mir dann unbedingt, wie es dir geschmeckt hat!

alles Liebe,

carla ♥