Warmer Wintersalat by Deliciously Ella

Ich lieeeebe das Kochbuch von Deliciously Ella. Ihre Rezepte sind so unglaublich vielfältig und gut. Dieser Wintersalat finde ich eines Ihrer besten Rezepte und es passt, wie der Name schon sagt, sehr gut zu dieser Jahreszeit. Die Mischung aus warmem Spinat, gebackener Aubergine, getrockneten Tomaten und den Pinienkernen ist total speziell aber sehr lecker!

Spinat ist sehr gesund, enthält viel Eisen und unterstützt das Immunsystem, das kann im Winter auf jeden Fall nicht schaden 😉

Für 2 Personen

Du brauchst:

  • 2 kleine Auberginen
  • Olivenöl
  • 1 EL getrocknete Kräutermischung
  • 250 g Spinat
  • 2 EL Tahin (Sesampaste)
  • Saft von 1/2 Limette
  • 180 g getrocknete Tomaten
  • 50 g Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer

20161210_120611442_ios

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C).

2. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden (ca. 7 mm).

3. Die Scheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten im Ofen backen.

4. Den Spinat in eine grosse Pfanne geben, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in sich zusammenfallen lassen. Sobald das passiert ist, Tahin, Limettensaft und die getrockneten Tomaten dazugeben.

5. In einer Bratpfanne die Pinienkerne rösten (nicht zu lange!).

6. Wenn die Auberginen fertig gebacken sind, alles zusammen in die Pfanne zum Spinat geben und gut vermischen, servieren.

20161210_120624027_ios-2

Dieses Rezept eignet sich auch super, um mehrere Leute zu bekochen. Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen.

Findet ihr diesen Wintersalat auch so gut? Ich bin gespannt auf eure Kommentare 😉

alles Liebe,

Carla

5 Kommentare zu „Warmer Wintersalat by Deliciously Ella

  1. Das hört sich wirklich gut an 🙂 Ich mag die Rezepte von Deliciously Ella auch sehr gerne, vor allem braucht man meistens nicht so viele verschiedene Zutaten, das gefällt mir besonders gut 🙂 Nur die Mengenangaben scheinen mir immer sehr großzügig, es kommen immer große Mengen dabei raus, aber es gibt schlimmeres 😀 Schöne Fotos übrigens, der Hintergrund gefällt mir gut 🙂
    Liebe Grüße Melli
    http://melaniekristina.de/

    Gefällt 1 Person

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s